Zucchinisalat mit Granatapfelkernen und Erdnüssen - für 2 Personen

Was Du brauchst:

  • Spiralschneider
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Granatapfel
  • 1 Handvoll ungesalzene Erdnüsse
  • 2 EL Sesam
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

 

Was zu tun ist:

Die Zucchini waschen und durch den Spiralschneider drehen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Den Granatapfel halbieren, über eine Schüssel halten und durch Klopfen mit einem Holzlöffel die Kerne lösen. (Hab Geduld und tue dies nicht vor einer weißen Wand 😊).

Die Zucchini, Granatapfelkerne und alle restlichen Zutaten vermischen und servieren.

Guten Appetit 😊

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