Sommerlicher Quinoasalat

Was Du brauchst:

Für den Salat:

  • 1 Kaffeepott Quinoa
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 300g grünen Spargel
  • 300g Kirschtomaten
  • ½ Schlangengurke
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 TL Gemüsebrühe

 

Für das Dressing:

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer

Was zu tun ist:

Den Quinoa nach Packungsanweisung mit Brühe zubereiten.

Das Gemüse waschen. Spargel und Frühlingszwiebeln klein schneiden und 10 min in dem Rapsöl anbraten.

Die Kirschtomaten vierteln, die Gurke in kleine Stücke schneiden und die Petersilie hacken.

Alles zusammen in eine Schüssel geben und vermischen.

Für das Dressing alle Zutaten mit Hilfe eines Pürierstabs oder Schneebesen mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Salat geben.

Guten Appetit 😊

Jackfruit Gulasch

Jackfruit Gulasch mit Kartoffelpüree und Ruck-Zuck-Rotkohl Was Du brauchst: Gulasch: 2 Dosen (à 400g) Jackfruit in Salzlake 2 rote Spitzpaprika 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe

Weiterlesen »

Phänomenale Nussecken

Phänomenale Nussecken Was Du brauchst: Zutaten für 1 Blech: Teig: 300g Weizenmehl 1 TL Backpulver 120g Rohrohrzucker 2 EL geschrotete Leinsamen 2 EL warmes Wasser

Weiterlesen »